Distiloire – Créateur de Spiritueux
Benoît Chaigneau, ancien maître caviste du Val de Loire, est maître de chais et fondateur de Distiloire – Créateur de Spiritueux artisanaux issus de l’agriculture biologique depuis 2017.
La gamme de spiritueux est élaborée avec des botaniques/épices cultivés un maximum dans la Vallée de la Loire.
Une gamme composée d’un Gin, d’un Pastis, d’un Rhum épicé et de deux Vermouths (plus un Whisky en préparation …).
Voici un petit peu plus de détails sur chacun de ces produits :
- GIN 1924
Le Gin 1924, fût élaboré dans la tradition anglaise du London Dry Gin avec une sélection de plantes uniques en leur genre. Il se compose ainsi de baies de genièvres, de coriandre, camomille, racine d’angélique et d’une pointe d’épice apportée par le poivre . Chacune de ces plantes est cultivée en biodynamie (Elle vise à considérer la terre cultivable comme un être vivant en évolution ) au sein du Val-de-Loire.
Son appellation Gin 1924, rend hommage à l’année de fabrication de l’alambic nécessaire à la distillation du Gin. Tout en faisant référence à l’âge d’or du Gin et de la culture du cocktail des années 20.
« La chauffe au bois offre une finesse incomparable au Gin 1924 »
La fabrication de ce Gin passe d’abord par une redistillation des botanique au sein de l’alambic 1924. Le point clé de son élaboration s’observe grâce à sa chauffe au bois, qui va permettre de réduire l’eau pure sans conservateurs, afin de conserver l’intensité de l’alcool du Gin.
- RHUM SPICED 5.5
Le Spiced 5.5 est un rhum gourmand, qui dévoile une jolie rencontre entre l’Amérique du Sud et le Val-de-Loire. Il se compose de 5 épices, autour d’une double maturation de plusieurs années en fût de Bourbon puis en fût de vin de Loire liquoreux. Cette double maturation créer une association de douceur et de pep’s lors de sa dégustation.
Le Rhum se compose d’un mélange subtil de plantes et d’épices, vanille, café, cardamome, écorces d’orange et cannelle sont à l’origine de cette singularité. Sa première distillation au Paraguay lui permet de bénéficier d’un vieillissement de trois ans en fût de Bourbon. À son arrivée à la distillerie, l’association des saveurs débute avec une macération fine et gourmande grâce à l’ajout des plantes et épices. Pour arriver à l’élaboration finale de ce Rhum délicat, il passe une dernière maturation en fût de vin de Loire liquoreux durant 5 mois.
- VERMOUTHS DOUCE FOLIE
Le Vermouth est une boisson réalisée à partir de vin de vigneron du Val de Loire et d’une association d’épices et de plantes bio. Le Vermouth se décline en deux catégories : le Vermouth blanc qui se construit sur une base de Muscadet, qui lui apporte un style assez floral et un peu épicé. Tandis que le Vermouth rouge, se construit autour d’une association entre le Muscadet et du Cabernet Franc, qui lui confère un style plus doux avec une pointe d’amertume.
Ils sont élaborés à base de vins provenant de Loire Atlantique, vendangés à la main et vinifiés avec peu d’intervention provenant du vigneron, laissant part belle à la nature. L’élaboration commence donc par quelques mois d’élevage en cuve avant d’être transformé. Cette transformation se traduit par l’ajout d’alcool et d’épices macérées qui permettront aux Vermouths de faire découvrir des arômes de caractères.
Instant Cocktail prend soin de sélectionner des produits de qualité pour vous servir des cocktails fins et raffinés. C’est pourquoi, vous pouvez retrouver la gamme complète des produits Distiloire – Créateur de Spiritueux en vente sur notre boutique en ligne et dans la composition de nos cocktails.
